Et bæger pasteuriseret æggeblommer (2 stk.)

2½-3 dl mandelolie (skal være fed og levnedsmiddel kvalitet, vigtigt)

2 tsk. citronsaft

1 tsk. salt



 

Det er virkelig ikke spor svært selv at lave mayonnaise! Bare lige lidt tålmodighed og lidt regler der skal følges, så er den der.

 

Olien og æggeblommerne skal være samme temperatur, stue temperatur.

Det samme skal skålen og piskeriset være



Pisk æggeblommerne med salt og lidt citronsaft.

Tilsæt olien dråbevis (vigtigt!)

Når mayonnaisen begynder at stivne, kan olien tilsættes i en tynd stråle.



TIP: Mandelolie fås i de fleste helsekost butikker. Du kan bruge andre milde olier, prøv

        f.eks. Macadamia olie